Japan · Startkollektion
Tonjiru (Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse)
Herzhafte Miso-Suppe mit dünn geschnittenem Schweinebauch, Rettich, Karotte, Klettenwurzel, Konnyaku und frittiertem Tofu.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Abendessen
- Fleisch
- Suppen & Eintöpfe
- Frühstückssuppen
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
0 von 4 erledigt
Konnyaku 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.
Zutaten in diesem Schritt
- 100 g Konnyaku, in kleine Stücke gezupft
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Schweinebauch anbraten, bis er nicht mehr rosa ist, dann Rettich, Karotte, Klettenwurzel, Konnyaku und Aburaage 2 Minuten mitbraten.
Zutaten in diesem Schritt
- 150 g Schweinebauch, in dünnen Scheiben
- 150 g Weißer Rettich (Daikon), in dünnen Vierteln
- 60 g Karotte, in dünnen Halbmonden
- 60 g Klettenwurzel (Gobo), schräg in dünnen Scheiben
- 1 Stück Aburaage (frittierter Tofu), in Streifen
- 1 EL Geröstetes Sesamöl
Sicherheit: Schweinefleisch vollständig durchgaren: innen nicht mehr rosa.
Dashi angießen, aufkochen, abschäumen und 15 Minuten leise köcheln.
Zutaten in diesem Schritt
- 800 ml Dashi
Garprobe: Rettich und Klettenwurzel sind weich.
Vom Herd nehmen, Miso mit etwas Brühe glatt rühren und einrühren, nicht mehr kochen lassen; mit Frühlingszwiebel servieren.
Zutaten in diesem Schritt
- 4 EL Miso
- 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.