Türkei · Startkollektion
Sütlaç – Türkischer Milchreis
Cremiger Milchreis, der ohne zusätzliche Stärke durch langes Köcheln bindet und im Ofen eine leicht goldene Haut bekommt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Niveau
- Einfach
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Glutenfrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Reis waschen und mit dem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis er das meiste Wasser aufgenommen hat und fast breiig weich ist.
Schritt 2: Milch und Vanillezucker zugeben und unter regelmäßigem Rühren aufkochen; sobald es kocht, den Zucker einrühren.
Schritt 3: Stärke mit etwas kalter Milch glatt rühren, unter ständigem Rühren in den kochenden Milchreis geben und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis er deutlich angedickt, aber noch gießbar ist.
Schritt 4: Ofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Masse in gebutterte, flache ofenfeste Schälchen füllen.
Schritt 5: Schälchen in ein tiefes Blech mit Wasser stellen (bis etwa zur halben Höhe) und 15–25 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkel karamellisiert ist.
Schritt 6: Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen; kalt servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.