Türkei · Startkollektion
Lahmacun – Türkische Hackfleischfladen
Hauchdünne Hefeteigfladen mit würziger Hackfleisch-Gemüse-Paste, knusprig gebacken und mit Tomate, Gurke und Zwiebeln eingerollt.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 50 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Snack
- Fleisch
- Gebäck
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Zutaten
10 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Hefe mit Zucker flüssig rühren. Mit 1 Prise Salz und dem Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach ca. 350 ml lauwarmes Wasser unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2: Für die Paste Zwiebeln und 2 Tomaten grob reiben. Paprika sehr fein hacken, Knoblauch und Petersilie ebenfalls sehr fein hacken.
Schritt 3: Alles mit Hack, Öl, Paprika- und Tomatenmark gut mischen und mit Thymian, Kreuzkümmel, Chili, Paprikapulver und Salz würzen.
Schritt 4: Für den Belag restliche Tomaten, Gurke und rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5: Ofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen. Teig in 10 Stücke teilen und jedes auf bemehlter Fläche rund (ca. 20 cm) ausrollen.
Schritt 6: Fladen auf ein Blech mit Backpapier legen, dünn mit Hackpaste bestreichen und ca. 10 Minuten backen. Mit den übrigen Teigstücken ebenso verfahren.
Schritt 7: Lahmacun mit Tomaten, Gurke und Zwiebeln belegen, aufrollen und servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.