Tunesien · Startkollektion
Lablabi (tunesische Kichererbsensuppe)
Kichererbsen in ihrer Kochbrühe mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone, serviert über altbackenem Brot mit Harissa und Olivenöl.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 100 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Vegan
- Suppen & Eintöpfe
- Frühstückssuppen
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
0 von 4 erledigt
Kichererbsen abgießen und abspülen, mit Wasser und 3 halbierten Knoblauchzehen aufkochen, abschäumen und 60–90 Minuten leise köcheln.
Zutaten in diesem Schritt
- 400 g Getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 2 l Wasser
- 3 Stück Knoblauchzehen
Garprobe: Kichererbsen sind ganz weich und lassen sich zwischen den Fingern zerdrücken.
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl 5–8 Minuten glasig dünsten, Kreuzkümmel 1 Minute mitrösten.
Zutaten in diesem Schritt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Zwiebelmischung und Salz zu den Kichererbsen geben, 10 Minuten köcheln und mit Zitronensaft abschmecken.
Zutaten in diesem Schritt
- 1½ TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Brot in Schalen geben, Kichererbsen mit Brühe darüberschöpfen und mit Harissa, Olivenöl, Kapern und Kreuzkümmel servieren.
Zutaten in diesem Schritt
- 150 g Altbackenes Weißbrot, in Stücken
- zum Servieren Harissa, Olivenöl, Kapern, Kreuzkümmel
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.