Türkei · Startkollektion
Künefe – Käsedessert mit Engelshaarteig
Fein geraspelter Kadayıf-Teig umschließt geschmolzenen, dehnbaren Käse, wird goldbraun gebacken und mit Zuckersirup übergossen.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: TK-Kadayıf ca. 2 Stunden auftauen und dabei vorsichtig entwirren; frischen Teig etwas auseinanderfalten und 30 Minuten zwischen zwei feuchte Tücher legen.
Schritt 2: Einen Streifen Zitronenschale abziehen, Zitrone auspressen. Schale und Saft mit Zucker und Wasser aufkochen und offen 8–10 Minuten zu einem dünnen Sirup einkochen. Abkühlen lassen, Schale entfernen.
Schritt 3: Ofen auf 200 °C vorheizen, Butter schmelzen und eine Tarteform (ca. 26 cm) großzügig damit auspinseln.
Schritt 4: Käse kalt abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln oder dünn schneiden. Teig mit einer Schere in 2–3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5: Hälfte des Teigs in die Form drücken, mit der Hälfte der übrigen Butter bepinseln und mit Käse belegen. Restlichen Teig darübergeben, andrücken und mit der restlichen Butter bepinseln.
Schritt 6: In der Ofenmitte ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 7: Sofort gleichmäßig mit dem Sirup übergießen, mit Pistazien bestreuen und heiß servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.