Türkei · Startkollektion
Karnıyarık – Auberginen mit Hackfleisch
Längs aufgeschnittene, im Ofen gegarte Auberginen mit würziger Rinderhackfüllung und Tomatensoße – Rezept nach Kitchen Stories.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 60 Min.
- Niveau
- Mittel
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Backofen
- Auflaufform
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen. Von jeder Aubergine längs vier Streifen Schale abschälen (Streifenmuster), die Aubergine längs leicht einschneiden und mit Olivenöl und Salz einreiben.
Schritt 2: Auberginen auf einem Blech ca. 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Schritt 3: Inzwischen Tomaten klein schneiden, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 4: Hackfleisch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Gewürze, die Hälfte des Tomatenmarks, Tomaten und Petersilie untermischen.
Schritt 5: Wasser mit dem restlichen Tomatenmark in einem kleinen Topf aufkochen.
Schritt 6: Auberginen am Einschnitt mit einer Gabel eindrücken, mit der Hackmischung füllen und mit Paprikastreifen belegen.
Schritt 7: Tomatensoße in eine Auflaufform gießen, Auberginen hineinsetzen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Paprika leicht gebräunt ist. Mit Petersilie bestreuen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.