Vietnam · Startkollektion
Đậu hũ sốt cà chua – Tofu in Tomatensauce
Goldbraun gebratener Tofu, kurz in einer Tomatensauce mit Soja- und Austernsauce geschmort – vietnamesische Hausmannskost.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Laktosefrei
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Zutaten
3 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Tofu mit Küchenpapier trocken pressen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Tomaten in Stücke schneiden, rote Zwiebel in dünne Spalten, Frühlingszwiebeln und Koriander fein schneiden.
Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu Stück für Stück einlegen. Bei schwacher Hitze rundum goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Herausnehmen.
Schritt 4: Wenig Öl erhitzen, Zwiebel kurz anbraten, dann die Tomaten unterrühren.
Schritt 5: Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Ketchup, Soja- und Austernsauce zugeben und 2–3 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
Schritt 6: Tofu vorsichtig unterheben, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 7: Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen, Herd ausschalten, mit Pfeffer bestreuen und mit Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.