Vietnam · Startkollektion
Bánh mì thịt nướng – Baguette mit gegrilltem Zitronengras-Schwein
Knuspriges vietnamesisches Baguette mit karamellisiertem Zitronengras-Schweinefleisch, Mayonnaise, Pickles und Koriander.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Mittagessen
- Snack
- Fleisch
- Gebäck
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch quer zur Faser dünn schneiden. Zitronengras, Knoblauch, Schalotte, Pfeffer, Zucker, Brühpulver, Fünf-Gewürze, Austern- und Fischsauce, Honig, Öl und Chili mischen und das Fleisch darin wenden.
Schritt 2: Mindestens 30 Minuten, bis über Nacht, kühl marinieren.
Schritt 3: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und das Fleisch 3–5 Minuten je Seite garen, bis es durch und leicht verkohlt ist. Alternativ auf Spießen über einem Blech bei 200 °C 10–15 Minuten backen.
Schritt 4: Baguettes längs aufschneiden, sodass eine Seite verbunden bleibt. Innen dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit etwas Maggi beträufeln.
Schritt 5: Fleisch einlegen, mit Đồ chua, Gurke, Koriander und nach Wunsch Jalapeño belegen.
Schritt 6: Leicht zusammendrücken und sofort servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.