Türkei · Startkollektion
Adana Kebap – Scharfer Hackfleischspieß
Von Hand geknetete, würzige Lammhackmasse mit Pul Biber, auf breiten Spießen gegrillt oder in der Grillpfanne gebraten.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Fett sehr fein hacken und zum Hack geben – es hält den Kebap saftig.
Schritt 2: Zwiebel, Knoblauch und Spitzpaprika so fein wie möglich hacken, überschüssigen Zwiebelsaft leicht ausdrücken.
Schritt 3: Alle Zutaten mit Paprikamark, Gewürzen und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 4: Die Masse mindestens 8 Minuten kräftig mit der Hand kneten, bis sie klebrig und homogen ist.
Schritt 5: Abgedeckt mindestens 60 Minuten kühlen.
Schritt 6: Mit angefeuchteten Händen auf breite Metallspieße zu flachen, ca. 20 cm langen Spießen drücken (ohne Spieße längliche Köfte formen).
Schritt 7: Bei starker direkter Hitze je Seite ca. 4 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart, aber saftig ist.
Schritt 8: Auf einem kurz erwärmten Fladenbrot ruhen lassen und mit Sumach-Zwiebeln, gegrillten Tomaten und Paprika servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.