Frankreich · Startkollektion
Französische Zwiebelsuppe
Lange in Butter karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe, mit gerösteten Baguettescheiben und überbackenem Gruyère.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 90 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Butter im schweren Topf bei mittlerer Hitze aufschäumen, Zwiebeln zugeben und in Butter wenden.
Schritt 2: Bei mittlerer bis schwacher Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich und glasig dünsten.
Schritt 3: Salzen, Hitze erhöhen und 20–30 Minuten unter häufigerem Rühren tief goldbraun karamellisieren.
Schritt 4: Mit Wein ablöschen, 2 Minuten kräftig einkochen und den Bodensatz lösen; Mehl darüberstäuben und 1 Minute mitrösten.
Schritt 5: Brühe, Thymian und Lorbeer zugeben und zugedeckt 30 Minuten leise köcheln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Baguette unter dem Grill beidseitig hellgolden rösten, mit Käse belegen und gratinieren, bis er schmilzt und Bräunungsstellen zeigt.
Schritt 7: Suppe in Schalen füllen und mit 1–2 Käsetoasts servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.