Thailand · Startkollektion
Yum Woon Sen (Glasnudelsalat)
Lauwarmer Salat aus Glasnudeln, Garnelen und Hack mit Tomate, Chinasellerie und scharf-saurem Limetten-Fischsaucen-Dressing.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Snack
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Glasnudeln 7–10 Minuten in zimmerwarmem Wasser einweichen, abgießen und mit der Schere kürzen. Trockengarnelen kurz in Wasser erhitzen, abtropfen und grob zerstoßen.
Schritt 2: Dressing: Korianderstiele, Knoblauch und Chilis im Mörser zerstoßen, Palmzucker, 2 EL Fischsauce und Limettensaft einrühren, bis der Zucker gelöst ist.
Schritt 3: Tomate, Zwiebel, Sellerie und Trockengarnelen in eine große Schüssel geben.
Schritt 4: Wasser aufkochen, Glasnudeln 2 Minuten garen und herausheben; im selben Wasser die Garnelen etwa 30 Sekunden garen und herausnehmen.
Schritt 5: Wasser bis auf einen Rest abgießen, aufkochen, Hack mit 1 TL Fischsauce zugeben und unter Zerteilen garen.
Schritt 6: Nudeln, Garnelen und Hack in die Schüssel geben, Dressing darübergießen und rasch mischen.
Schritt 7: Korianderblätter unterheben, mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.