China · Startkollektion
Yangzhou-Bratreis
Gebratener Reis aus Yangzhou mit Ei, Garnelen, Schinken, Shiitake, Erbsen und Karotte – am besten mit gekochtem, abgekühltem Reis vom Vortag.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Gekochten, abgekühlten Reis mit einer Gabel lockern; Shiitake mindestens 30 Minuten vorher einweichen. Übrige Zutaten klein schneiden.
Schritt 2: Wok leer sehr stark erhitzen, 1 EL Öl und Knoblauch zugeben und hellgolden werden lassen.
Schritt 3: Karotte, Erbsen und Shiitake 30 Sekunden pfannenrühren, Wasser und die Hälfte des Salzes zugeben und dämpfen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Schritt 4: Schinken und Garnelen 30 Sekunden mitbraten (rohe Garnelen bis sie rosa sind), alles auf einen Teller geben.
Schritt 5: Restliche 2 EL Öl im Wok erhitzen, Eier hineingießen, schnell stocken lassen und in kleine Stücke zerteilen.
Schritt 6: Reis zugeben und unter ständigem Wenden durcherhitzen, Klumpen zerdrücken.
Schritt 7: Gemüse und Garnelen zurückgeben, restliches Salz, weißen Pfeffer und Frühlingszwiebel zufügen, 20 Sekunden durchschwenken und sofort servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.