China · Startkollektion
Wan-Tan-Suppe
Zarte Wan Tan mit Schweinefleischfüllung in heißer Hühnerbrühe mit Pak Choi, Sesamöl und Frühlingszwiebel.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 6 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Hack, Frühlingszwiebel (etwas zum Garnieren übrig lassen), Ingwer, Sojasauce, Reiswein, Salz, Pfeffer und 3 EL Brühe in einer Richtung rühren, bis die Füllung bindet.
Schritt 2: Rand eines Teigblatts anfeuchten, etwas Füllung in die Mitte setzen, zum Rechteck falten und Ränder fest andrücken; so alle 40 Wan Tan formen.
Schritt 3: 1 l Brühe in einem Topf aufkochen und warm halten.
Schritt 4: In einem zweiten Topf reichlich Wasser sprudelnd kochen, Wan Tan hineingeben und umrühren, damit nichts klebt.
Schritt 5: Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch etwa 1,5 Minuten kochen, Pak Choi zugeben und 20 Sekunden mitgaren.
Schritt 6: Salz, weißen Pfeffer und Sesamöl in vier Schalen geben und mit heißer Brühe auffüllen.
Schritt 7: Wan Tan und Pak Choi hineinheben, mit Frühlingszwiebel und nach Wunsch Chiliöl servieren. Roh einfrieren und gefroren kochen ist möglich.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.