Indonesien · Startkollektion
Urap
Javanischer Gemüsesalat aus blanchiertem Grün mit gedämpftem, gewürztem Kokosraspel-Dressing.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Chilis, Knoblauch, Limettenblätter, Kencur, Palmzucker und Salz zu einer Paste mahlen.
Schritt 2: Kokosraspel gründlich mit der Paste vermischen.
Schritt 3: Einen Dämpfer vorbereiten und die Kokosmischung 25 Minuten dämpfen; abkühlen lassen.
Schritt 4: Gemüse nach Wahl jeweils kurz blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 5: Gemüse mit einem Teil des Kokosdressings vermengen, bis alles überzogen ist.
Schritt 6: Auf einer Platte anrichten, mit restlichem Dressing bestreuen und zimmerwarm servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.