Indien · Startkollektion
Rava Upma
Südindisches Frühstück aus geröstetem Hartweizengrieß mit Senfsamen, Linsen, Curryblättern und Gemüse.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Grieß in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis er duftet und körnig ist, ohne Farbe zu nehmen; beiseitestellen.
Schritt 2: Erdnüsse nach Wunsch in 1 TL Öl goldbraun rösten und beiseitelegen.
Schritt 3: Öl in der Pfanne erhitzen, Senf, Kreuzkümmel, Urad und Chana Dal goldgelb rösten. Curryblätter, Ingwer, Chili und Hing kurz mitbraten.
Schritt 4: Zwiebel glasig dünsten, Gemüse zugeben und zugedeckt bissfest garen.
Schritt 5: Wasser mit Salz zugeben und aufkochen; es soll leicht salzig schmecken.
Schritt 6: Hitze reduzieren, Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 7: Zugedeckt auf kleinster Stufe 2–4 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Mit Zitronensaft und Erdnüssen servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.