Italien · Startkollektion
Tiramisù
Italienisches Löffeldessert aus in Kaffee getränkten Savoiardi und cremiger Mascarpone-Ei-Creme mit Kakao.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 0 Min.
- Niveau
- Mittel
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
- Vegetarisch
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Zutaten
5 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Auflaufform
Zubereitung
Schritt 1: Kaffee zubereiten und in einer flachen Schale vollständig abkühlen lassen. Eier sorgfältig trennen.
Schritt 2: Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers hell und schaumig aufschlagen.
Schritt 3: Mascarpone löffelweise unterschlagen, bis eine dichte, kompakte Creme entsteht.
Schritt 4: Eiweiß mit sauberen Quirlen und dem restlichen Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen.
Schritt 5: Einen Löffel Eischnee in die Mascarponecreme rühren, dann den Rest vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Schritt 6: Eine Schicht Creme in eine Form streichen. Löffelbiskuits nur kurz von beiden Seiten in Kaffee tauchen und dicht darauflegen; mit Creme bedecken und eine zweite Lage Biskuits und Creme schichten.
Schritt 7: Oberfläche glatt streichen, mit Kakao bestäuben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.