Mexiko · Startkollektion
Tacos de pescado estilo Baja – Fisch-Tacos im Bierteig
Baja-California-Klassiker: Fischstreifen in würzigem Bierteig frittiert, in Maistortillas mit Weißkohl, Pico de gallo und cremiger Chipotle-Sauce. Ergibt 8 Tacos.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: 240 ml Mehl mit zerriebenem Oregano, je ½ TL Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen.
Schritt 2: Nach und nach so viel Bier einrühren, bis ein Teig wie Pfannkuchenteig entsteht.
Schritt 3: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch quer zur Faser in etwa 10 cm lange Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 4: Streifen im restlichen Mehl wenden, durch den Teig ziehen und portionsweise ins heiße Öl legen.
Schritt 5: Rundum 5–6 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: Tortillas auf einem heißen Comal erwärmen, mit 1–2 Fischstücken, Kohl und Pico de gallo belegen, mit Chipotle-Sauce beträufeln und mit Limette und Salsa servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.