Japan · Startkollektion
Sukiyaki
Japanischer Tischtopf: hauchdünnes Rindfleisch, Tofu, Pilze und Gemüse in süß-salziger Warishita-Brühe, mit rohem Ei zum Dippen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Kombu mindestens 30 Minuten im Wasser einweichen, dann langsam erhitzen und kurz vor dem Kochen herausnehmen.
Schritt 2: Sake, Mirin und Zucker aufkochen, Sojasauce und 240 ml Kombu-Dashi zugeben – das ist die Warishita.
Schritt 3: Gemüse, Pilze und Tofu in mundgerechte Stücke schneiden; Shirataki abkochen.
Schritt 4: Öl in einer flachen Sukiyaki-Pfanne erhitzen, etwas Lauch anbraten und einige Rindfleischscheiben kurz anbraten.
Schritt 5: Warishita angießen und Gemüse, Tofu, Pilze und Shirataki in Gruppen einlegen; köcheln, bis alles gar ist, bei Bedarf Dashi nachgießen.
Schritt 6: Am Tisch direkt aus der Pfanne essen und jeden Bissen in verquirltes rohes Ei tauchen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.