Jamaika · Startkollektion

Stamp and Go (Saltfish Fritters)

Name: Stamp and Go (Saltfish Fritters)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 450 g Gesalzener Kabeljau; 240 g Weizenmehl; 1 Stück Kleine Tomate, fein gewürfelt; ½ Stück Scotch Bonnet, entkernt, fein gehackt; ½ TL Getrockneter Thymian; 1 Stück Frühlingszwiebel, fein gehackt; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 360 ml Wasser; 60 ml Öl zum Braten

Knusprige Stockfisch-Puffer aus lockerem Teig mit Tomate, Frühlingszwiebel, Thymian und Scotch Bonnet. Fisch vorher wässern.

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Niveau: Einfach

Frühstück
Snack
Fisch & Meeresfrüchte
Laktosefrei

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Zutaten

4 Portionen

Küchengeräte

Topf
Pfanne

Zubereitung

Schritt 1: Stockfisch wässern, dann in frischem Wasser kochen, abgießen, entgräten und fein zerpflücken.
Schritt 2: Mehl mit Pfeffer und Thymian mischen.
Schritt 3: Fisch, Tomate, Frühlingszwiebel und Chili zugeben.
Schritt 4: Wasser nach und nach einrühren, bis ein lockerer, dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 5: Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben, leicht flach drücken.
Schritt 6: Je Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.