Philippinen · Startkollektion
Sinigang na Hipon – philippinische saure Garnelensuppe
Garnelen werden in einer sauren Tamarindenbrühe mit Gemüse wie Rettich, Auberginen und Stangenbohnen gegart – ein erfrischend-saures Suppengericht der Philippinen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Suppen & Eintöpfe
- Aus dem Meer
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Wasser mit Zwiebel und Tomatenscheiben in einem Topf aufkochen.
Schritt 2: Rettichscheiben zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
Schritt 3: Die Tamarinden-Suppenmischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Auberginenscheiben, Stangenbohnen und grüne Chilis zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Die Garnelen in die Brühe geben und 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 6: Okra und Kangkong zuletzt zugeben und nur kurz mitgaren, bis die Blätter zusammenfallen.
Schritt 7: Mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 8: Die Suppe heiß in Schalen servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.