USA · Startkollektion
Shrimp Scampi – Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter
Italo-amerikanischer Klassiker: marinierte Garnelen schnell angebraten und in einer glänzenden Weißwein-Zitronen-Butter-Sauce serviert, dazu knuspriges Brot.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
Ruhe- und Wartezeit: 30 Min.
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Aus dem Meer
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Geriebenen Knoblauch, Salz und 1 EL Olivenöl verrühren, Garnelen darin wenden und mindestens 30 Minuten, höchstens 1 Stunde kalt marinieren.
Schritt 2: Restliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie fast gar sind; herausnehmen.
Schritt 3: In derselben Pfanne die Knoblauchscheiben und Chiliflocken kurz anrösten, bis sie duften.
Schritt 4: Weißwein und Zitronensaft zugeben und etwa 2 Minuten auf die Hälfte einkochen lassen.
Schritt 5: Butter einrühren, bis eine dickliche, glänzende Sauce entsteht.
Schritt 6: Garnelen samt Saft zurück in die Pfanne geben, kurz durchschwenken, bis sie durchgegart sind.
Schritt 7: Mit Petersilie bestreuen und mit warmem Brot servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.