Indonesien · Startkollektion
Sayur Asem
Säuerliche Gemüsesuppe mit Tamarinde, Erdnüssen, Mais, Kohl, Bohnen und Chayote bzw. Zucchini.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 120 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Schritt 1: Erdnüsse 5 cm hoch mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde weich köcheln und abgießen.
Schritt 2: Tamarinde in 120 ml heißem Wasser durchkneten und durch ein Sieb streichen. Chilis, Schalotten, Knoblauch, Candlenuts, Ingwer, Galgant und Terasi zu einer Paste mahlen.
Schritt 3: 1,5 l Wasser aufkochen, Paste, Tamarindensaft, Zitronengras, Lorbeer, Zucker, Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Minuten kochen.
Schritt 4: Erdnüsse zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Schritt 5: Kohl, Mais, Zucchini und Bohnen zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten weich garen.
Schritt 6: Grünkohl und Tomaten 5 Minuten mitgaren, bis der Kohl zusammenfällt.
Schritt 7: Abschmecken und sofort mit Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.