Argentinien · Startkollektion
Pollo al disco (Hähnchen aus der Pflugscheibe)
Hähnchenkeulen mit Paprika, Zwiebel, Weißwein, Tomate und Kartoffelscheiben – traditionell auf der Pflugscheibe über Feuer, ersatzweise in einer großen Pfanne geschmort.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Scheibe oder große Pfanne stark erhitzen und das Öl zugeben.
Schritt 2: Hähnchen salzen, pfeffern und rundum goldbraun anbraten (innen noch roh), dann an den Rand schieben.
Schritt 3: Zwiebel, Paprika und Knoblauch im selben Öl glasig braten.
Schritt 4: Mit Weißwein ablöschen, den Bratensatz lösen und 1–2 Minuten einkochen.
Schritt 5: Tomaten einrühren und 2–3 Minuten garen; Wasser zugeben, Hähnchen zurücklegen, Kartoffelscheiben verteilen, Lorbeer zugeben und würzen.
Schritt 6: Abgedeckt bei sanfter Hitze 25–30 Minuten schmoren, gelegentlich rühren, bis die Kartoffeln weich sind und der Fleischsaft klar austritt.
Schritt 7: Abschmecken, kurz ruhen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.