Serbien · Startkollektion
Pljeskavica – Serbischer Grillburger
Hackfleischpatty aus gemischtem Rind- und Schweinehack mit Paprika, Zwiebeln und Mineralwasser, über Nacht durchgezogen, dünn geformt und auf dem Grill gebraten, im warmen Fladenbrot mit Ajvar, Kajmak und eingelegten Gurken serviert.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Einfach
Ruhe- und Wartezeit: 480 Min.
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- BBQ
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Grill
- Küchenthermometer
Zubereitung
Schritt 1: Rinder- und Schweinehack in einer Schüssel mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Mineralwasser vermengen und mit den Händen gut durchkneten.
Schritt 2: Die Oberfläche der Fleischmasse dünn mit Olivenöl bestreichen, damit sie saftig bleibt.
Schritt 3: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einige Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 4: Gehackte Zwiebeln unter die Fleischmasse mischen und zu 4 Kugeln teilen.
Schritt 5: Jede Kugel von Hand zu einem dünnen Patty mit etwa 15-17 cm Durchmesser flach drücken.
Schritt 6: Grill oder Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf hohe Hitze bringen und die Patties pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 7: Fladenbrot kurz erwärmen, mit Ajvar und Kajmak bestreichen.
Schritt 8: Pljeskavica ins Fladenbrot legen und nach Belieben mit Zwiebelringen und eingelegten Gurken servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.