Indonesien · Startkollektion
Perkedel Kentang
Kartoffelküchlein aus frittierten, zerdrückten Kartoffeln mit Hackfleisch, Muskat und Röstzwiebeln, in Ei getaucht ausgebacken.
- Vorbereitung
- 75 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Snack
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Öl mindestens 5 cm hoch erhitzen und die Kartoffelspalten goldbraun frittieren; auf einem Gitter abtropfen lassen.
Schritt 2: Rinderhack in 1 EL Öl mit je ½ TL Salz und Pfeffer durchbraten.
Schritt 3: Kartoffeln fein zerdrücken, Hack, restliches Salz und Pfeffer, Zucker, Muskat, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln untermischen.
Schritt 4: Masse in 16 Portionen teilen, flache Küchlein formen und 1 Stunde kühlen.
Schritt 5: Küchlein in verquirltes Ei tauchen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 6: Auf einem Gitter abtropfen lassen und als Beilage zu Reis oder Suppe servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.