Marokko · Startkollektion
Meeresfrüchte-Pastilla
Knusprige Teigpastete mit Garnelen, Calamari, Fisch, Glasnudeln und Mu-Err-Pilzen in pikanter Tomatensauce – ein modernes Festtagsgericht.
- Vorbereitung
- 90 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Anspruchsvoll
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen in wenig Butter mit Salz und Pfeffer garen, schälen; Calamari und Fisch getrennt ebenso garen. Garflüssigkeiten auffangen, Fisch zerpflücken.
Schritt 2: Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer zu einer dicken Sauce einkochen.
Schritt 3: Glasnudeln weich garen, abtropfen und kürzen. Pilze in Streifen schneiden.
Schritt 4: Nudeln, Pilze, Meeresfrüchte, Tomatensauce, aufgefangene Flüssigkeit, scharfe Sauce und Sojasauce mischen und abschmecken.
Schritt 5: Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine gebutterte runde Form überlappend mit gebutterten Teigblättern auslegen, sodass sie über den Rand hängen.
Schritt 6: Füllung einfüllen (nach Wunsch Käse darüber), überhängende Blätter einschlagen, mit weiteren Blättern abdecken und Ränder unterstecken.
Schritt 7: Mit Eigelb bestreichen und 35–45 Minuten goldbraun backen. Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.