Argentinien · Startkollektion
Pastafrola (Quitten-Gitterkuchen)
Mürbeteigkuchen mit Quitten- und Süßkartoffelpaste unter dem typischen Teiggitter – zum Mate am Nachmittag. Teig 30 Minuten kühlen.
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Mittel
- Dessert
- Snack
- Desserts
- Gebäck
- Vegetarisch
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Weiche Butter mit Zucker hell und cremig schlagen.
Schritt 2: Ei, Eigelb, Vanille und Zitronenschale einrühren.
Schritt 3: Mehl und Salz zugeben und nur so lange vermengen, bis ein Teig entsteht; in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Schritt 4: Quitten- und Süßkartoffelpaste würfeln, mit 1 EL Wasser 1 Minute bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erwärmen und glatt zerdrücken.
Schritt 5: Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form mit etwa zwei Dritteln des Teigs auskleiden und die Füllung gleichmäßig verteilen.
Schritt 6: Restlichen Teig zwischen Folien ausrollen, 5 Minuten anfrieren, in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auflegen.
Schritt 7: 30–35 Minuten goldbraun backen und vor dem Lösen abkühlen lassen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.