Argentinien · Startkollektion
Torta pascualina (Mangold-Ei-Tarte)
Gedeckte Tarte mit cremiger Mangoldfüllung und ganzen hart gekochten Eiern – ein Ostertradition italienischer Herkunft. Mit gekauftem Tarteteig.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegetarisch
- Gebäck
- Vegetarisch
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: 5 Eier in Wasser mit einem Schuss Essig nach dem Aufkochen 8 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit einer Prise Salz in Öl glasig dünsten.
Schritt 3: 1 EL Mehl einrühren und 1 Minute rösten, dann unter ständigem Rühren die Milch zugießen, bis eine Sauce entsteht.
Schritt 4: Mangoldblätter in Streifen schneiden, zugeben und einige Minuten zusammenfallen lassen.
Schritt 5: Frischkäse, Senf, Senfkörner, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Käse in kleinen Stücken unterrühren; Füllung abkühlen lassen.
Schritt 6: Eine Tarteform mit einer Teigplatte auslegen, Füllung einfüllen und die halbierten Eier gleichmäßig hineindrücken.
Schritt 7: Mit der zweiten Platte bedecken, den Rand gut verschließen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.