Brasilien · Startkollektion
Pão de queijo – Käsebällchen aus Maniokstärke
Mineiro-Klassiker aus saurer und süßer Maniokstärke, mit kochendem Wasser und Öl gebrüht, mit gereiftem Käse und Eiern geknetet. Ergibt 16–18 Stück.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Niveau
- Mittel
- Frühstück
- Snack
- Vegetarisch
- Gebäck
- Vegetarisch
- Glutenfrei
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Zutaten
16 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen, zwei Bleche bereitstellen (ggf. dünn ölen).
Schritt 2: Wasser und Öl aufkochen. Beide Stärken mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen – locker abmessen, nicht festdrücken.
Schritt 3: Die kochende Flüssigkeit nach und nach über die Stärke gießen und mit einem Holzlöffel verrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist.
Schritt 4: Käse mit den Händen einarbeiten, dann die Eier einzeln zugeben und jedes Mal gründlich einkneten.
Schritt 5: Hände mit Öl einfetten, mit einem Löffel Portionen abnehmen und zu Kugeln formen; mit Abstand auf die Bleche setzen.
Schritt 6: Etwa 40 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Warm servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.