Thailand · Startkollektion
Pad See Ew
Breite frische Reisnudeln, scharf angebraten mit Sojasaucen, Ei, Chinesischem Brokkoli und mariniertem Fleisch; portionsweise gebraten.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch mit 2 TL Sojasauce und ¼ TL Zucker marinieren. Nudeln einzeln voneinander lösen und in 2 Portionen teilen.
Schritt 2: Austernsauce, 1 EL Sojasauce, Fischsauce, Würzsauce und dunkle Sojasauce verrühren und halbieren.
Schritt 3: 1 EL Öl im gut eingebrannten Wok stark erhitzen, Fleisch anbraten, bis es gar ist, und herausnehmen.
Schritt 4: Je Portion: Bei ausgeschalteter Hitze 1½ EL Öl und den halben Knoblauch in den Wok geben, bei mittlerer Hitze hellgolden werden lassen. 1 Ei zugeben, halb stocken lassen und kurz verrühren.
Schritt 5: Brokkoli 10–15 Sekunden im Öl schwenken. Eine Portion Nudeln, Sauce und 2 TL Zucker zugeben, Hitze hochdrehen und gleichmäßig durchschwenken.
Schritt 6: Nudeln flach verteilen und 15–30 Sekunden ungerührt anrösten lassen, wenden und wiederholen, bis einige Stellen karamellisiert sind.
Schritt 7: Fleisch (ohne Saft) unterheben, Herd ausschalten, anrichten. Wok auswischen, zweite Portion braten. Mit weißem Pfeffer und Chili-Essig servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.