Japan · Startkollektion
Oyakodon
„Eltern-und-Kind-Schale“: Hähnchenschenkel und Zwiebel in süß-salziger Dashi, mit nur halb gestocktem Ei auf Reis.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren, bis sich der Zucker löst.
Schritt 2: Zwiebel in 6 mm breite Streifen schneiden; Hähnchen in dünne, schräge Stücke schneiden und 5 Minuten mit Sake beträufeln.
Schritt 3: Eier nur locker mit Stäbchen durchziehen, sodass Eiweiß und Eigelb nicht ganz vermischt sind.
Schritt 4: Zwiebel in der Pfanne verteilen, Sauce zugießen und aufkochen; Hähnchen zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis es durch ist.
Schritt 5: Zwei Drittel der Eier kreisförmig darübergießen und stocken lassen, dann den Rest in die Mitte geben und nur kurz ziehen lassen.
Schritt 6: Mitsuba aufstreuen und alles auf Reis in Schalen gleiten lassen; nach Wunsch mit Shichimi würzen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.