Japan · Startkollektion
Nikujaga
Japanische Hausmannskost: Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und Shirataki in süß-salziger Dashi geschmort.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Karotte in Stücke, Kartoffeln in Viertel und Zwiebel in Spalten schneiden; Kanten der Kartoffeln abrunden.
Schritt 2: Zuckerschoten 1 Minute blanchieren; Shirataki abspülen, halbieren und kurz abkochen.
Schritt 3: Öl im Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen, dann Rindfleisch zugeben und anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
Schritt 4: Kartoffeln, Karotte und Shirataki untermischen, Dashi, Sake, Mirin und Zucker zugießen und aufkochen; Schaum abschöpfen.
Schritt 5: Sojasauce zugeben, mit einem Abdeckpapier oder Deckel leicht bedecken und 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6: Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen und mit den Zuckerschoten servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.