Deutschland · Startkollektion
Matjes nach Hausfrauenart
Norddeutsche Matjesfilets in einer Sauce aus Sauerrahm, Schmand und Sahne mit Apfel, Zwiebel und Dill, dazu Pellkartoffeln.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln mit Wasser bedecken, Salz und Kümmel zugeben und etwa 25 Minuten weich kochen.
Schritt 2: Matjes abspülen, trocken tupfen, Schwanzflosse und große Gräten entfernen und in 2–3 cm breite Stücke schneiden. Dill fein hacken.
Schritt 3: Sauerrahm, Schmand, Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Zitronensaft verrühren, dann die Sahne cremig einrühren.
Schritt 4: Äpfel entkernen und in sehr dünne Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Matjes und Dill unter die Sauce heben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5: Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und mit dem Matjes servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.