Deutschland · Startkollektion
Hamburger Labskaus
Seemannsgericht aus gestampften Kartoffeln, Corned Beef, Roter Bete und Gewürzgurke, mit Spiegelei und Matjes.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln schälen, grob schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Gurken fein würfeln, Rote Bete in feine Scheiben schneiden (einige zum Anrichten beiseitelegen).
Schritt 2: Zwiebel fein würfeln, Corned Beef grob würfeln. Kartoffeln abgießen und zurück in den warmen Topf geben.
Schritt 3: Zwiebel im Öl glasig anschwitzen, Corned Beef und klein geschnittene Rote Bete 2 Minuten mitbraten, mit Gurkenwasser ablöschen und die Gurken untermischen.
Schritt 4: Mischung zu den Kartoffeln geben, fein stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Eier in Butter zu Spiegeleiern braten. Labskaus mit Rote-Bete-Scheiben, Matjes und Spiegelei anrichten, mit Petersilie bestreuen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.