USA · Startkollektion
Jambalaya mit Huhn, Andouille und Garnelen
Rotes Eintopf-Reisgericht aus Louisiana: Hähnchenschenkel, Andouille und Garnelen mit Gemüse, Tomaten und Gewürzen, im Ofen gegart.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 60 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 175 °C vorheizen. Hähnchen salzen und pfeffern, im heißen Öl im Schmortopf je Seite anbraten (ca. 8 Minuten) und herausnehmen.
Schritt 2: Wurst im Bratfett ca. 5 Minuten leicht bräunen und zum Hähnchen geben.
Schritt 3: Zwiebel, Sellerie und Paprika 5 Minuten weich dünsten, Knoblauch 30 Sekunden, Tomatenmark 1 Minute mitgaren.
Schritt 4: Brühe, Muschelsud, Tomaten, Thymian und Cayenne zugeben, Bratsatz lösen, Fleisch und Wurst zurückgeben und zugedeckt 20 Minuten leise köcheln.
Schritt 5: Reis einrühren, zugedeckt im Ofen ca. 25 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat; nach der Hälfte einmal umrühren.
Schritt 6: Hähnchen herausnehmen, Garnelen unterrühren und zugedeckt 5–7 Minuten weitergaren. Fleisch von Haut und Knochen zupfen.
Schritt 7: Hähnchen und Petersilie unterheben, abschmecken und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.