Deutschland · Startkollektion
Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce
Panierte Schweineschnitzel mit einer Rahmsauce aus Champignons, Zwiebel, Weißwein und Sahne.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch in 4 gleiche Stücke teilen und im Gefrierbeutel gleichmäßig dünn klopfen. Eier verquirlen, Mehl und Paniermehl auf Teller geben.
Schritt 2: Schnitzel salzen und pfeffern, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und im Paniermehl andrücken; überschüssige Brösel abschütteln.
Schritt 3: Im heißen Öl pro Seite etwa 2 Minuten goldgelb braten und abtropfen lassen. 60 g Butter aufschäumen und die Schnitzel je Seite 1 Minute darin nachbraten.
Schritt 4: Champignons putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Pilze in etwas Öl und 1 EL Butter etwa 3 Minuten goldgelb braten.
Schritt 5: Zwiebel 2 Minuten, Knoblauch 1 Minute mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen.
Schritt 6: Sahne angießen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten einköcheln. Mit Petersilie bestreuen und zu den Schnitzeln servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.