Japan · Startkollektion
Gyoza
Teigtaschen mit Schweinehack, gesalzenem Kohl, Shiitake und Ingwer, unten knusprig gebraten und dann gedämpft. Ergibt etwa 52 Stück.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Snack
- Fleisch
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
52 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Kohl fein hacken, mit 1 TL Salz einreiben und 15 Minuten ziehen lassen; dann kräftig ausdrücken.
Schritt 2: Shiitake und Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Hack, Ingwer, Knoblauch, Sake, Sesamöl, Sojasauce und Pfeffer mischen.
Schritt 3: Kohl zugeben und die Füllung kneten, bis sie bindet.
Schritt 4: Je 1 TL Füllung auf ein Teigblatt geben, Rand befeuchten, zusammenklappen und mit kleinen Falten verschließen.
Schritt 5: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gyoza mit der flachen Seite einlegen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Schritt 6: 4 EL Wasser zugießen, sofort zudecken und etwa 3 Minuten dämpfen; Deckel abnehmen, Wasser verdampfen lassen und etwas Sesamöl zugeben.
Schritt 7: Mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und Chiliöl servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.