Griechenland · Startkollektion
Griechisches Schweine-Souvlaki
Würfel aus Schweinenacken, kurz mit Zitrone und Oregano mariniert, auf Holzspieße gesteckt und scharf gegrillt – serviert mit Ladolemono, dem klassischen Zitronen-Olivenöl-Dressing.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
Ruhe- und Wartezeit: 80 Min.
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- BBQ
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Zutaten
9 Portionen
Küchengeräte
- Grill
Zubereitung
Schritt 1: Fleischwürfel mit 3 EL Zitronensaft und 1 TL Oregano in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2: Zugedeckt 1 bis maximal 24 Stunden im Kühlschrank marinieren; 20 Minuten vor dem Grillen herausnehmen.
Schritt 3: Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 4: Die marinierten Fleischwürfel ohne Zwischenräume auf die Spieße stecken.
Schritt 5: Die Spieße mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 6: Grill oder Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen.
Schritt 7: Spieße rundum mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 8: 8–10 Minuten grillen, dabei wenden, bis alle Seiten Farbe angenommen haben; nicht zu früh oder zu oft wenden, damit eine Seite zuerst anbräunt.
Schritt 9: Währenddessen Zitronensaft und Olivenöl für das Ladolemono verquirlen; Souvlaki damit beträufeln und mit Oregano bestreuen servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.