Kartoffelgratin in weißer Auflaufform — Foto: Ludovic Péron, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 – verkleinert

Frankreich · Startkollektion

Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 360 ml Sahne, vollfett; 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 30 g Butter, geschmolzen; 1,25 kg Mehligkochende Kartoffeln; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 600 ml Gruyère, frisch gerieben; 2 TL Frische Thymianblätter

Dünne Kartoffelscheiben, lagenweise mit Knoblauchsahne und Thymian gebacken und mit Käse goldbraun überbacken.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 90 Min.
Niveau: Einfach

Mittagessen
Abendessen
Vegetarisch
Vegetarisch
Glutenfrei

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Zutaten

8 Portionen

Küchengeräte

Backofen
Auflaufform

Zubereitung

Schritt 1: Butter, Sahne und Knoblauch verrühren; Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2: Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 3: Ein Drittel der Kartoffeln in die Form legen, mit einem Drittel der Sahne begießen, mit einem Drittel Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und etwas Käse daraufgeben.
Schritt 4: Zwei weitere Lagen ebenso schichten, die oberste Lage aber ohne Käse lassen; den restlichen Käse zurückbehalten.
Schritt 5: Mit Deckel oder Folie abgedeckt 1 Stunde 15 Minuten bis 1,5 Stunden backen, bis die Kartoffeln in der Mitte weich sind.
Schritt 6: Folie abnehmen, restlichen Käse darauf verteilen und 10–15 Minuten goldbraun backen; 5 Minuten ruhen lassen.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.