Cookvenia
Teller mit knusprig frittierten Meeresfrüchten, garniert mit Radicchio und Rucola
Foto: Francesco Lombardi, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 – Verkleinert und als JPEG neu gespeichert; Bildinhalt unverändert.

Italien · Startkollektion

Fritto Misto di Mare – knuspriger italienischer Meeresfrüchte-Mix

Eine bunte Mischung aus Garnelen, Sardellen, Fisch und Tintenfisch wird leicht in Hartweizengrieß gewendet und knusprig frittiert – ein Klassiker der italienischen Küstenküche.

Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
15 Min.
Niveau
Mittel
  • Mittagessen
  • Abendessen
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Aus dem Meer
  • Laktosefrei
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Zutaten

4 Portionen

Küchengeräte

  • Topf
  • Sieb

Zubereitung

  1. Schritt 1: Alle Meeresfrüchte putzen, waschen und gründlich trockentupfen.

  2. Schritt 2: Tintenfisch in Ringe, größere Fische in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Schritt 3: Reichlich Pflanzenöl in einem hohen Topf auf etwa 180 °C erhitzen.

  4. Schritt 4: Die Meeresfrüchte portionsweise im Hartweizengrieß wenden und überschüssiges Grieß abklopfen.

  5. Schritt 5: Jede Portion im heißen Öl 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist.

  6. Schritt 6: Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  7. Schritt 7: Sofort nach dem Frittieren mit feinem Salz würzen.

  8. Schritt 8: Den Fritto misto heiß und knusprig servieren, zum Beispiel mit Zitronenspalten.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.