USA · Startkollektion
Erbsen-Schinken-Suppe aus dem Dutch Oven
Herzhafte amerikanische Erbsensuppe mit Schinken und Gemüse; Schälerbsen benötigen hier kein Einweichen. Die Gesamtzeit ist aus den Quellenschritten geschätzt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 90 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Dutch Oven
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Dutch Oven
Zubereitung
Schritt 1: Butter in einem großen Dutch Oven bei mittelhoher Hitze schmelzen; wenn das Schäumen nachlässt, Zwiebel und ½ TL Salz zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren andünsten, bis die Zwiebel weich ist.
Schritt 2: Knoblauch zugeben und ca. 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet.
Schritt 3: Wasser, Schinkensteak, Speck, Erbsen, Thymian und Lorbeerblätter zugeben, auf hoher Hitze zum Köcheln bringen und dabei häufig rühren, damit die Erbsen nicht am Boden ankleben.
Schritt 4: Hitze reduzieren, Topf abdecken und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich, aber nicht zerfallen sind.
Schritt 5: Schinkensteak herausnehmen, mit Folie abdecken, damit es nicht austrocknet, und beiseitestellen; Karotten und Sellerie in die Suppe geben und weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich und die Erbsen fast vollständig zerfallen sind.
Schritt 6: Sobald das Schinkensteak handwarm ist, mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 7: Thymianzweige, Lorbeerblätter und Speckscheiben entfernen und entsorgen.
Schritt 8: Geschnetzelten Schinken zurück in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.