Philippinen · Startkollektion
Nilagang Baka – philippinischer Rindertopf
Philippinische Rindfleischsuppe mit Kartoffeln und Chinakohl. Verwendet einen großen Dutch Oven von etwa 6,6 Litern; Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten nach der Quelle.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 145 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Fleisch
- Dutch Oven
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Dutch Oven
- Sieb
Zubereitung
Schritt 1: Rinderrippen in einen großen Dutch Oven legen und mit kaltem Wasser bedecken. Deckel auflegen, auf hoher Hitze aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2: Fleisch abgießen und abspülen. Topf ausspülen, Fleisch wieder hineinlegen und erneut mit kaltem Wasser bedecken.
Schritt 3: Zwiebel halbieren und längs in 6-mm-Streifen, Sellerie in 2,5-cm-Stücke schneiden. Mit ganzen Knoblauchzehen, Pfefferkörnern und grobem Salz zum Fleisch geben.
Schritt 4: Zugedeckt aufkochen. Hitze reduzieren und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch gabelzart ist.
Schritt 5: Kartoffeln schälen und vierteln. In den Topf geben und etwa 15 Minuten weitergaren, bis sie weich sind.
Schritt 6: Chinakohl in etwa 1,3 cm breite Stücke schneiden und unterrühren. Noch einmal zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen; der Kohl fällt in der Restwärme zusammen.
Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Gedämpfter Reis kann separat ergänzt werden.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.