USA · Startkollektion
Brunswick Stew mit Hähnchen
Südstaateneintopf mit gezupftem Hähnchen, Räucherwurst, Tomaten, Mais und Limabohnen. Die Gesamtzeit von etwa 90 Minuten folgt der Quelle.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 70 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Dutch Oven
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Dutch Oven
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebel fein hacken, Kartoffeln schälen und in etwa 1,3 cm große Würfel schneiden. Wurst in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden; Hähnchen von überschüssigem Fett befreien.
Schritt 2: Öl im Dutch Oven erhitzen. Zwiebel 3–5 Minuten weich dünsten. Ketchup und 60 ml des Wassers zugeben; unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten eindicken lassen, bis am Boden ein Bratensatz entsteht.
Schritt 3: Hähnchen, Kartoffeln, Wurst, 6 EL Essig, 1½ EL Worcestersauce, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chili zugeben. Mit den übrigen 900 ml Wasser aufkochen.
Schritt 4: Hitze reduzieren und zugedeckt 30–35 Minuten köcheln, bis Kartoffeln weich und Hähnchen gar sind. Regelmäßig umrühren.
Schritt 5: Hähnchen herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 6: Währenddessen Tomaten, Limabohnen und Mais in den Topf rühren und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Schritt 7: Hähnchen und die restlichen ½ EL Worcestersauce zugeben und 2 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch bis zu 2 EL zusätzlichem Essig abschmecken.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.