USA · Startkollektion
Boston Baked Beans im Dutch Oven
Amerikanische weiße Bohnen mit Salzschweinefleisch, Melasse und Senf. Gesamtzeit konservativ aus Vorkochen, Anbraten und Ofengaren geschätzt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 170 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Dutch Oven
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Dutch Oven
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 175 °C vorheizen. Bohnen verlesen und spülen. Mit 2,84 Litern Wasser und Natron im Dutch Oven aufkochen, Hitze auf mittel-hoch reduzieren und 20 Minuten lebhaft köcheln.
Schritt 2: Bohnen in einem Sieb abgießen, kurz abspülen und den Topf ebenfalls ausspülen.
Schritt 3: Das Salzschweinefleisch im selben (jetzt leeren) Dutch Oven bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
Schritt 4: Die Zwiebel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich ist.
Schritt 5: 710 ml Wasser, Bohnen, Zucker, 4 EL Melasse, Worcestersauce, 3 TL Senf, Essig und ¼ TL Pfeffer einrühren und aufkochen.
Schritt 6: Den Dutch Oven mit Deckel verschließen, in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen stellen und ca. 1,5 Stunden garen, bis die Bohnen fast weich sind.
Schritt 7: Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten backen, bis die Bohnen vollständig weich sind.
Schritt 8: Die restliche 1 EL Melasse und den restlichen 1 TL Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.