Jamaika · Startkollektion
Curry Goat
Ziegenfleisch-Curry mit Piment, Thymian und Scotch Bonnet, langsam weich geschmort, zum Schluss mit Kartoffeln. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 120 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
3 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch waschen und mit 1,5 EL Curry, Allzweckgewürz, Salz, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Thymian und Piment vermengen.
Schritt 2: Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt kühl marinieren.
Schritt 3: Kokosöl im Schmortopf erhitzen, restliches Currypulver darin kurz rösten.
Schritt 4: Fleisch ohne die Würzstücke zugeben und rundum anbraten.
Schritt 5: Wasser, Brühwürfel, Marinadenreste und ganze Scotch Bonnet zugeben, zugedeckt 1,5–2 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Schritt 6: Kartoffelwürfel zugeben und weitere 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind und die Soße bindet; Chili entfernen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.