Schottische Cullen-Skink-Suppe in einer Schüssel mit Petersilie — Foto: Iain Cameron, Wikimedia Commons, CC BY 2.0 – Verkleinert und als JPEG neu gespeichert; Bildinhalt unverändert.

Großbritannien · Startkollektion

Cullen Skink – schottische Räucherfisch-Kartoffelsuppe

Name: Cullen Skink – schottische Räucherfisch-Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Großbritannien
Ingredients: 1 EL ungesalzene Butter; 1 Stück Zwiebel; 400 g Kartoffeln; 300 ml Wasser; 250 g geräucherter Schellfisch; 250 ml Vollmilch; ½ Stück Petersilie oder Schnittlauch

Eine cremige schottische Suppe aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Milch, verfeinert mit frischen Kräutern.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Niveau: Einfach

Mittagessen
Abendessen
Fisch & Meeresfrüchte
Suppen & Eintöpfe
Aus dem Meer
Glutenfrei

Kochmodus starten

Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.

Zutaten

4 Portionen

1 EL ungesalzene Butter
1 Stück Zwiebelmittelgroß, gehackt
400 g Kartoffelnca. 2 mittelgroße, in 1 cm Würfel geschnitten
300 ml Wasser
250 g geräucherter Schellfisch
250 ml Vollmilch
½ Stück Petersilie oder Schnittlauchkleiner Bund, gehackt

Küchengeräte

Topf

Zubereitung

Schritt 1: Butter im Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin 5–8 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2: Kartoffelwürfel und Wasser zugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 3: Parallel den geräucherten Schellfisch in der Milch etwa 5 Minuten sanft gar ziehen lassen.
Schritt 4: Den Fisch aus der Milch heben, Gräten entfernen und grob in Flocken zerteilen.
Schritt 5: Die Milch und die Fischflocken zur Kartoffelmischung geben.
Schritt 6: Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Schritt 7: Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.