Frankreich · Startkollektion
Croque-monsieur
Pariser Bistro-Sandwich mit Schinken, Gruyère und Dijonsenf, in Butter gebraten und mit Béchamel und Käse überbacken.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Snack
- Fleisch
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen; Milch und Sahne dampfend heiß erhitzen.
Schritt 2: 25 g Butter schmelzen, Hitze reduzieren, Mehl 3 Minuten unter Rühren anschwitzen, die heiße Milch in zwei Portionen einrühren, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben und 30–60 Sekunden zu einer streichfähigen Béchamel eindicken.
Schritt 3: Alle vier Brotscheiben mit der Hälfte der Béchamel bestreichen.
Schritt 4: Zwei Scheiben mit je 2 Käsescheiben belegen, mit Senf bestreichen, Schinken auflegen, wieder Senf, dann je 2 weitere Käsescheiben; mit den übrigen Scheiben schließen.
Schritt 5: 30 g Butter in der Pfanne bei mittlerer bis mittelstarker Hitze schmelzen und die Sandwiches unter leichtem Andrücken je Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
Schritt 6: Auf ein Blech setzen, die Oberseiten dick mit restlicher Béchamel bestreichen und mit Gruyère und Parmesan bestreuen.
Schritt 7: 15 Minuten backen, dann 3 Minuten unter dem Grill goldbraun und blubbernd überbacken; mit Messer und Gabel servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.