Brasilien · Startkollektion
Cocada branca – Weiße Kokosnuss-Häufchen
Straßensüßigkeit aus frischer Kokosnuss in Zuckersirup zum Fadenstadium gekocht und in Nocken geformt. Etwa 1 Stunde fest werden lassen; ergibt 20 Stück.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Dessert
- Snack
- Desserts
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
20 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Zucker und Wasser im Topf mit der Fingerspitze vermischen, damit nichts an die Wand spritzt.
Schritt 2: Ohne Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Sirup Fäden zieht.
Schritt 3: Kokos zugeben, nur kurz unterheben und weitere 5 Minuten ohne Rühren kochen – zu viel Rühren lässt die Masse kristallisieren.
Schritt 4: In eine Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen; ein Blech einfetten oder ein beschichtetes Blech nehmen.
Schritt 5: Mit zwei Löffeln Nocken oder Häufchen formen und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.