USA · Startkollektion
New England Clam Chowder
Cremige Muschelsuppe mit Bacon, Kartoffeln und Sellerie, gebunden mit Mehl und Sahne.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Suppen & Eintöpfe
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Bacon im Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten knusprig braten und herausnehmen; Fett im Topf lassen.
Schritt 2: Butter, Zwiebel und Sellerie zugeben und ca. 4 Minuten dünsten, Knoblauch 1 Minute mitgaren. Mehl darüberstäuben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen.
Schritt 3: Muschelsud und Milch nach und nach glatt einrühren und unter Rühren aufkochen.
Schritt 4: Kartoffeln, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben und halb zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Schritt 5: Muscheln samt Saft zugeben und halb zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis die Suppe leicht eindickt. Sahne nur noch erwärmen, Lorbeer entfernen.
Schritt 6: Mit Bacon und Kräutern bestreut und Oyster Crackern servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.