Mexiko · Startkollektion
Chilaquiles verdes – Tortilla-Chips in grüner Salsa
Frittierte Tortilla-Dreiecke kurz in selbst gemachter Tomatillo-Serrano-Salsa geschwenkt, mit Hähnchen, Crema, Queso fresco und Zwiebel.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Mittagessen
- Fleisch
- Glutenfrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
- Standmixer
Zubereitung
Schritt 1: Tomatillos, Serranos und Knoblauch mit Wasser bedeckt 12–15 Minuten weich köcheln. Abgießen, 60 ml Kochwasser aufheben.
Schritt 2: Alles im Mixer pürieren, bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.
Schritt 3: Tortilla-Dreiecke portionsweise im Öl goldbraun und knusprig braten; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4: Pfanne auswischen, 1 EL Öl erhitzen, Salsa mit den Epazote-Blättern 5 Minuten köcheln und salzen.
Schritt 5: Tortillas vorsichtig unterheben, Hähnchen zugeben und 2 Minuten in der Salsa wenden.
Schritt 6: Mit Käse, Koriander, Zwiebelringen und Crema servieren, dazu Bohnenmus und Avocado.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.